大闸蟹是杂食性甲壳类，而且特别喜欢食用生物的尸体（重口味哦）。 大闸蟹死亡后，其喂和肠道内食物则迅速分解变质，并且容易产生有毒物质。因此死掉的大闸蟹是不能吃的。实际上九月份的时候大闸蟹主要给点玉米杂粮，但是还是不要吃死掉的大闸蟹。
　　如果购买的大闸蟹暂时不食用，就需要保存暂养下，保存的关键是 保持潮湿和低温，可以将蟹放入水中（如用自来水，则必须去氯。方法是每10千克水加入1克大苏打，搅拌使其溶解即可），5分钟后，取出放入容器里（锅子等等）中，加上盖子。放入冰箱冷藏室内中（千万不可放冷冻哦），气温3度到8度为宜，以降低蟹的新城代谢强度,类似动物冬眠一样。次方法可存放活的大闸蟹1个星期左右。
　　当然很多朋友或许不需要这么长的保存时间，只要将绑好的大闸蟹 放在水龙头上冲一下一分钟左右，之后 放入冰箱冷藏室内，盖上湿毛巾，这样放置3天左右也是没有问题的。同时请尽快食用，毕竟存放时间长了，会影响肉质，食物还是新鲜的好吃。