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莲花岛夏天的美食脆皮炸鲜奶
夏天到了,一品鲜蟹庄教大家做脆皮炸鲜奶,这是夏天的的一道不错的点心。 这道菜的主要材料:牛奶大概65ml、粟粉(玉米粉)120克、自发粉1杯,如果没有可以在普通面粉里掺发粉、糖60克,想甜一点的可以放入90-110克糖(多方糖对身体不好哦)。 一、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。(做鲜奶时好像在放上一点点炼乳会味更好一点。还有调好的脆浆最好在冰箱里冻半个小时,这样会膨胀的大一点,更好吃) 二、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点),不要 冷冻哦 硬邦邦的像冰块可做不了这菜了。 三、将冻好的鲜奶糕切成小长方块,也可以切成放开,个人喜好。 四、自发粉用4/5杯白开水、少许盐和油调成脆浆装,将奶糕沾满脆浆。 五、用中火炸至表皮金黄,注意不要油溅出来即可,沥上油即可上碟。 此点心外酥内软,奶味香浓,真是一道不错的饭后点心! |