传统上说9月份吃的是母蟹，进入10月11月份那就是公蟹的天下啦，10月份开始阳澄湖莲花岛大闸蟹公蟹开始有蟹膏了，正常4两的公蟹都是有蟹膏，不过大一点的公蟹需要更长的时间长实，预计到了中下旬大蟹都会有很好的蟹膏。

    很多朋友吃大闸蟹的时候，尤其是慢慢蟹膏或者蟹膏露出的时候 ，里面去品尝它，不过大闸蟹蟹膏和蟹黄的中间 有一条线装的 需要手剥掉，在吃蟹膏蟹黄会更加的美味，如果不难钓的话 大闸蟹的腥味会比 拿掉的重一点。江南地区的朋友喜欢不沾调料 吃大闸蟹最纯真的味道，北方的朋友喜欢配蟹粗沾上调料吃，这样味道浓郁点，吃惯了一种方法的朋友可以常识下另一种方法，也是一番风味。