苏州阳澄湖莲花岛一品鲜蟹庄
金秋10月,阳澄湖大闸蟹正当时。2019-10-10
莲花岛一品鲜蟹庄
联系人: 李先生
手  机: 15062417834
地  址: 苏州市相城区阳澄湖莲花岛 7号
   
 
在莲花岛农家乐,大闸蟹不只有清蒸

吃大闸蟹大家都知道:
清蒸大闸蟹
绝对是最常见的吃法
可是,大闸蟹这个百变小公举,
怎会只有一种打开方式!
快收藏这篇大闸蟹菜谱!包你吃到爽歪歪~

01.清蒸大闸蟹
清蒸,最能吃出大闸蟹本身的鲜味儿~~细嫩如雪的蟹肉,就算不沾料吃,都让人魂不守舍!更何况那满满的蟹膏,一口就能香倒你!
材料:
大闸蟹、香醋、姜
做法:
蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
老姜洗净去皮切碎
将香醋、姜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
将蒸好的大闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

02. 豉汁蟹
豉汁蟹也是近年来流行的吃法。豆豉、蚝油更提鲜,蒜蓉去腥,辣椒开胃~
材料:
蟹适量,豆豉、红辣椒、蒜蓉若干,奶油2勺,蚝油、糖适量。
做法:
把蟹处理干净,剁开
起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

03. 麻辣大闸蟹
无辣不欢?那赶紧试试这道麻辣大闸蟹!麻麻辣辣,又鲜又香,包你打开味觉新世界!
材料:
蟹适量、花椒碎末、辣椒油、朝天椒若干、盐、姜、白糖、料酒、熟芝麻、茨粉
做法:
将蟹处理干净,蟹身一切四,并将蟹钳拍破,放入盘中
将辣椒切成小片,姜洗净切末,与料酒、盐一起撒在蟹上,放入蒸笼蒸8分钟,关火
另起锅,置入辣椒油,同时将花椒碎末,辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全部倒入,煸炒4分钟,勾芡,撒上芝麻,即可出锅

04. 大闸蟹粥
如果家里有小朋友和老人,那么这款蟹肉粥就非常适合了~美味好消化哦~
材料:
大米1杯、大闸蟹1只、胡椒粉适量、盐适量、胡萝卜适量、猪油少许,葱花、香菜、姜若干
做法:
大米淘洗后入锅煮,直至成粥
切香葱,香菜,姜片,胡萝卜丁
大闸蟹洗净处理好,对半切开,放入粥里,要被粥盖住,加胡椒粉、姜片、盐、少许猪油
再次滚开后加胡萝卜丁,再煮十分钟左右即可关火

05. 姜葱炒蟹

清蒸太淡,香辣过重?那就试试姜葱炒蟹吧!
用料:
螃蟹2只、大葱4根、生姜1块、食用油适量、料酒1大匙、精盐半小匙,糖半小匙
做法:
1.生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,切成块
2.热油爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变色,加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮
3.加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可
注意:炸蟹油要干净,油温不宜太高


06. 糯米蒸蟹
大闸蟹和糯米更配哦!
用料:
大闸蟹2只,糯米、胡萝卜、香菇丁适量,姜片、酱油、植物油适量
做法:
1.糯米浸泡20-30分钟
2.依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒
3.下泡好的糯米大火翻炒,加入酱油炒至上色均匀
4.加适量的水,刚漫过米粒即可,盖上锅盖焖3-5分钟
5.将米饭装盘,再放上蟹和蟹壳,水烧开后上锅蒸10-12分钟即可

留个口水
以示尊敬
想要吃蟹
花式吃法拿去

吃蟹到底去哪
当然是阳澄湖莲花岛啊

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