苏州阳澄湖莲花岛一品鲜蟹庄
金秋10月,阳澄湖大闸蟹正当时。2019-10-10
莲花岛一品鲜蟹庄
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地  址: 苏州市相城区阳澄湖莲花岛 7号
   
 
自然界中的阳澄湖大闸蟹

 阳澄湖大闸蟹,在动物分类上隶属于节肢动物门,甲壳纲,十足目,爬行亚目,短尾族,方蟹科,弓腿亚科,足密生绒毛;额平直,具4个锐齿;额宽小于头脑甲宽度的1厘米;第一触角横卧,第二触角直立;第三足长节的长度约等于宽度。是杂食性动物,鱼,虾,螺,蚌,蠕虫,蚯蚓,昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在中国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。

  在自然界,大闸蟹的胃部发现80%~90%是浮萍,丝状藻类,马来眼子菜,苦草,轮叶黑藻,聚草等水生植物碎片。这与大闸蟹蟹栖息在水草丛中有关"它在江河,湖泊中获得植物性饵料的机会多一些。

  阳澄湖大闸蟹蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢?包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到“大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口,“人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前。或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:”闸蟹来大闸蟹“。"这个闸字,音同炸。蟹以水蒸煮而食,谓”炸蟹“。

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